"Mandorle, mandorle fresche"
Il refrain di sottofondo, quando bambini, nei giardini, giocavamo nei lunghi pomeriggi d'estate. La piccola figura ricurva di un vecchio...
Il colpevole? L'oleocantale!
Quante volte abbiamo rifiutato un olio evo perché "piccante"? Solo perché forse non sapevamo che il "colpevole"e' un flavonoide derivato...
Essenziale
ESSENZIALE: parola chiave per l'interpretazione di queste molecole costituite da una catena a 18 o più atomi di carbonio aventi la prima...
Vi presento Sulforafane, della famiglia degli isotiocianati.
Il sulforafane è un isotiocianato presente come metabolita secondario, in diverse Cruciferae, in particolare del genere Brassica tra cui...
