Dott.ssa Nicoletta Bocchino

 

La nutrizione è una cosa seria. La determinazione di una dieta adeguata al singolo individuo, lo è ancora di più. Siamo unici. Ciascuno di noi nasce con il suo bel corredo di geni pronti ad esprimersi, ma tale espressione non è la stessa neanche per due gemelli omozigoti che hanno lo stesso identico corredo. 

 

E' infatti l'ambiente con tutte le sue pressioni, positive piuttosto che negative, ad esercitare i piccoli cambiamenti che permettono ai nostri geni di accendersi o spegnersi. Di esprimersi insomma.

 

L'ambiente è complesso e fra tutte le componenti di cui è costituito, l'alimentazione è quella sulla quale abbiamo il più grande potere di scelta. 

Una scelta che possiamo compiere ogni giorno, senza ossessività, con il giusto equilibrio.