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Dott.ssa Nicoletta Bocchino
Biologo e Nutrizionista
Iscritta all'Ordine Nazionale dei Biologi Sez. A n.043603
La scelte alimentari
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La scelta alimentare ha delle basi poliedriche: etiche e di gusto. Si può scegliere di aderire ad
un'alimentazione latto-ovo-vegetariana, ossia un tipo di alimentazione che escluda il consumo di
cibo animale quindi carne e pesce sotto qualunque forma. Si può altresì scegliere
un'alimentazione vegan, che escluda cioè tutto il cibo animale ed anche tutti i derivati
dell'animale, quindi latte, uova, formaggio.
In ogni caso, anche quando si sceglie di seguire un'alimentazione onnivora, ma soprattutto
quando la scelta vegetariana/vegana prevede al contempo un'alimentazione ipocalorica o
finalizzata al controllo di una patologia, va posta attenzione all'equilibrio ed agli apporti necessari e sufficienti per il mantenimento dello stato di salute.
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