CUCINEinSINCRONO: cereali e legumi
- Nicoletta
- 13 dic 2016
- Tempo di lettura: 1 min
Come di consueto, ecco a voi il nuovo piatto realizzato nell'ambito dell'ultima sessione di CUCINEinSINCRONO, cereali e legumi. Per la componente dei cereali ho utilizzato dell'orzo perlato cotto in acqua bollente e curcuma che gli ha conferito il classico colore giallo e per la parte dei legumi invece ho utilizzato dei ceci neri delle Murge, che ho fatto bollire in acqua aromatizzata con aglio, foglie di sedano e pomodoro. Ho dunque servito le due componenti utilizzando una foglia di verza liscia precedentemente sbollentata nella quale ho stratificato l'orzo e i ceci completando con una cnel di crema di cavolfiore per dare completezza al piatto. Ho condito con olio evo e con del pepe nero. Questi gli ingredienti ed alcune idee del procedimento:
e questo il risultato!
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