Torta della domenica con yogurt, mele e nocciole
La domenica è il giorno della lentezza, ma quando ho terminato di elaborare le diete per i miei amati pazienti, la lentezza prende forma dal sabato pomeriggio, soprattutto ora che le giornate si sono accorciate e accendere il forno non fa collassare. Quindi mi dedico a preparare per la famiglia qualcosa di buono che accompagni la colazione domenicale. Come avrete notato amo i dolci con la frutta. L'uso dela frutta, soprattutto delle mele, mi permette di diminuire la quantità di zucchero del dolce. Se poi ci aggiungo dello yogurt bianco naturale, posso limitare anche l'uso del burro.
Ingredienti:
-1 yogurt bianco naturale(solo latte e fermenti)
-3 uova
-2 mele renette o anche altro tipo)
-2 bicchieri da yogurt di farina d'avena integrale
-1 bicchiere da yogurt di farina 0
-1 bicchiere da yogurt di fecola di patate
-1 bicchiere da yogurt di zucchero integrale di canna
-mezzo bicchiere da yogurt di burro
-1 bustina di lievito per dolci
- latte q.b. per rendere l'impasto fluido
-succo di un limone
-scorza di un limone grattugiato
-granella di nocciole
Procedimento:
In una ciotola, mettere lo yogurt, lavare il bicchiere ed utilizzarlo per dosare gli altri ingredienti. Aggiungere le uova e lo zucchero e lavorare con una frusta. Aggiungere il burro e lavorare bene. a questo punto aggiungere, setacciandole, le polveri ( farine, fecola, lievito) un pò alla volta lavorando dal basso all'alto con una spatola. aggiungere infine la scorza del limone grattugiata. . Accendete il forno a 160° modalità statico, e foderate uno stampo da torta da 28 cm. Tagliate le mele a fettine e spruzzatele con il succo del limone. Versate il composto ottenuto nello stampo e inserite dopo averlo livellato, le fettine di mela, facendole entrare nell'impasto. Spolverate con la granella di nocciola e pochissimo zucchero di canna integrale. Mettete in forno per 45 minuti ed in ogni caso, controllatene la cottura con uno stuzziacadentio quando avrete visto che la superficie si sia ben dorata.
